Avocado toast au saumon fumé & avocat crémeux
(pour 1 avocado toast)
Ingrédients
- Pain de campagne ou pain complet : 1 grande tranche
- Avocats mûrs : 1
- Saumon fumé (ou gravlax) : 60 à 80 g
- Jus de citron jaune : 1 c. à café
- Huile d’olive : 1 filet
- Ail (frotté sur le pain ou émincé très finement) : 1/4 gousse
- Herbes fraîches (persil ou ciboulette) : 1 c. à soupe
- Noisettes concassées (ou noix) : 1 c. à café
- Piment moulu ou piment d’Espelette : une pincée
- Sel, poivre
Préparation (10 minutes)
Préparer l’avocat :
Peler l’avocat et l’écraser grossièrement dans un bol. Arroser avec le jus de citron, ajouter un filet d’huile d’olive, saler et poivrer. Mélanger pour obtenir une texture crémeuse mais encore légèrement grumeleuse.
Griller le pain :
Toaster la tranche de pain. Frotter légèrement la surface avec un petit morceau d’ail.
Assembler l’avocado toast :
Étaler généreusement l’avocat sur le pain grillé.Déposer les tranches de saumon fumé en les laissant légèrement onduler pour donner du volume.
Assaisonner :
Parsemer d’herbes fraîches ciselées, de noisettes concassées, puis ajouter une pincée de piment et un petit tour de moulin à poivre.
Servir :
Déguster immédiatement, idéalement avec un filet supplémentaire d’huile d’olive ou quelques gouttes de citron.
